Selulosa mikrokristalin (MCC) terbuat dari fragmen selulosa yang dipecah secara kimiawi menjadi bubuk. Ini adalah bentuk selulosa yang dimurnikan, diproduksi dengan mengolah pulp serat tanaman dengan asam mineral.
Selulosa mikrokristalin (MCC) adalah jenis selulosa yang diproses melalui teknik tertentu. Ini berasal dari alfa-selulosa yang diperoleh dari bahan serat tanaman, yang sebagian didepolimerisasi melalui reaksi dengan asam mineral. Proses ini mengisolasi segmen tertentu dari molekul selulosa menjadi bubuk, menghasilkan zat yang sangat murni.
Dalam industri makanan, selulosa mikrokristalin meningkatkan tekstur, rasa di mulut, dan stabilitas. Ini adalah alternatif yang aman untuk selulosa yang dimodifikasi, meskipun potensi alergi harus diperhatikan.
Selulosa mikrokristalin digunakan dalam berbagai cara di berbagai makanan dan minuman. Tabel di bawah ini menunjukkan aplikasi umum.
Selulosa mikrokristalin berfungsi sebagai bahan pembesar, bahan anti penggumpalan, pengubah viskositas, bahan pengental, dan pengemulsi dalam berbagai produk makanan dan minuman.
Selulosa mikrokristalin (MCC) biasanya digunakan dalam berbagai makanan yang dipanggang sebagai pengisi, zat anti penggumpalan, pengatur viskositas, zat pengental, dan pengemulsi.
Bahan pengental dan pengemulsi adalah kunci dalam saus dan selai. Bahan pengental meningkatkan tekstur dan konsistensi, sementara pengemulsi mencampur minyak dan air, meningkatkan stabilitas dan rasa.
Agen anti-caking mencegah penggumpalan, agen bulking meningkatkan volume, pengubah viskositas menyesuaikan ketebalan, agen anti-kristalisasi mencegah pembentukan kristal
*Peraturan & Kepatuhan Pendaftaran dapat bervariasi tergantung pada peraturan setempat.
Jika Anda memerlukan bantuan atau memiliki pertanyaan, jangan ragu untuk menghubungi tim teknis kami untuk mendapatkan dukungan.
Dapatkan sampel gratis, dan informasi penawaran
