Mikrokristalna celuloza (MCC) je narejena iz celuloznih delcev, ki se kemično razgradijo v prah. Gre za prečiščeno obliko celuloze, pridobljeno z obdelavo celuloze rastlinskih vlaken z mineralnimi kislinami.
Mikrokristalna celuloza (MCC) je vrsta celuloze, obdelana s posebnimi tehnikami. Pridobljena je iz alfa-celuloze, pridobljene iz rastlinskih vlaken, ki se delno depolimerizira z reakcijo z mineralnimi kislinami. S tem postopkom se določeni segmenti molekule celuloze izolirajo v prah, s čimer nastane zelo prečiščena snov.
V živilski industriji mikrokristalna celuloza izboljša teksturo, občutek v ustih in stabilnost. Je varna alternativa modificiranim celulozam, vendar je treba opozoriti na morebitne alergije.
Mikrokristalna celuloza se uporablja na različne načine v različnih živilih in pijačah. Spodnja preglednica prikazuje pogoste načine uporabe.
Mikrokristalna celuloza se uporablja kot sredstvo za povečanje prostornine, sredstvo proti strjevanju, sredstvo za spreminjanje viskoznosti, sredstvo za zgoščevanje in emulgator v različnih živilih in pijačah.
Mikrokristalna celuloza (MCC) se pogosto uporablja v različnih pekovskih izdelkih kot polnilo, sredstvo proti sprijemanju, regulator viskoznosti, sredstvo za zgoščevanje in emulgator.
Sredstva za zgoščevanje in emulgatorji so ključnega pomena v omakah in marmeladah. Povečajo teksturo in konsistenco, emulgatorji pa mešajo olje in vodo ter izboljšujejo stabilnost in okus.
Sredstva proti sprijemanju preprečujejo nastajanje grudic, sredstva za povečanje prostornine, modifikatorji viskoznosti uravnavajo debelino, sredstva proti kristalizaciji preprečujejo nastajanje kristalov.
*Predpisi in skladnost :Registracije se lahko razlikujejo glede na lokalne predpise.
Če potrebujete pomoč ali imate vprašanja, se obrnite na našo tehnično ekipo za podporo.
Pridobite brezplačne vzorce in informacije o ponudbi
