Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη (MCC) παρασκευάζεται από θραύσματα κυτταρίνης που διασπώνται χημικά σε σκόνη. Είναι μια καθαρισμένη μορφή κυτταρίνης, που παράγεται με επεξεργασία πολτού φυτικών ινών με ορυκτά οξέα.
Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη (MCC) είναι ένας τύπος κυτταρίνης που έχει υποστεί επεξεργασία με ειδικές τεχνικές. Προέρχεται από την α-κυτταρίνη που λαμβάνεται από φυτικά υλικά ινών, η οποία αποπολυμερίζεται μερικώς μέσω αντίδρασης με ορυκτά οξέα. Η διαδικασία αυτή απομονώνει συγκεκριμένα τμήματα του μορίου της κυτταρίνης σε σκόνη, με αποτέλεσμα να προκύπτει μια εξαιρετικά καθαρισμένη ουσία.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη ενισχύει την υφή, την αίσθηση του στόματος και τη σταθερότητα. Είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση σε σχέση με τις τροποποιημένες κυτταρίνες, αν και θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι πιθανές αλλεργίες.
Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις συνήθεις εφαρμογές.
Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη χρησιμεύει ως διογκωτικός παράγοντας, αντιπηκτικός παράγοντας, τροποποιητής ιξώδους, πυκνωτικός παράγοντας και γαλακτωματοποιητής σε διάφορα προϊόντα τροφίμων και ποτών.
Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη (MCC) χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορα αρτοσκευάσματα ως πληρωτικό υλικό, αντιπηκτικό, ρυθμιστής ιξώδους, πυκνωτικός παράγοντας και γαλακτωματοποιητής.
Οι πυκνωτικοί παράγοντες και οι γαλακτωματοποιητές είναι το κλειδί στις σάλτσες και τις μαρμελάδες. Βελτιώνουν την υφή και τη συνοχή, ενώ οι γαλακτωματοποιητές αναμειγνύουν λάδι και νερό, βελτιώνοντας τη σταθερότητα και τη γεύση.
Οι αντιπηκτικοί παράγοντες αποτρέπουν τη συσσωμάτωση, οι διογκωτικοί παράγοντες αυξάνουν τον όγκο, οι τροποποιητές ιξώδους ρυθμίζουν το πάχος, οι αντικρυσταλλωτικοί παράγοντες αποτρέπουν το σχηματισμό κρυστάλλων.
*Κανονισμός & Συμμόρφωση :Οι καταχωρίσεις ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τους τοπικούς κανονισμούς.
Εάν χρειάζεστε οποιαδήποτε βοήθεια ή έχετε ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την τεχνική μας ομάδα για υποστήριξη.
Λάβετε δωρεάν δείγματα και πληροφορίες σχετικά με το απόσπασμα
