Mikrokristalliline tselluloos (MCC) on valmistatud tselluloosifragmentidest, mis on keemiliselt pulbriks lagunenud. See on tselluloosi puhastatud vorm, mida toodetakse taimse kiudmassi töötlemisel mineraalhapetega.
Mikrokristalliline tselluloos (MCC) on tselluloosi tüüp, mida töödeldakse spetsiaalsete tehnikate abil. See on saadud taimsetest kiudainetest saadud alfa-selluloosist, mis on osaliselt depolümeriseeritud mineraalhapetega reageerides. Selle protsessi käigus isoleeritakse tselluloosimolekuli konkreetsed segmendid pulbriks, mille tulemuseks on kõrgelt puhastatud aine.
Toiduainetetööstuses parandab mikrokristalliline tselluloos tekstuuri, suuõõne ja stabiilsust. See on turvaline alternatiiv modifitseeritud tselluloosidele, kuigi tuleb arvestada võimalike allergiatega.
Mikrokristallilist tselluloosi kasutatakse mitmel viisil erinevates toiduainetes ja jookides. Alljärgnevas tabelis on esitatud tavalised kasutusalad.
Mikrokristalliline tselluloos on täitematerjal, paakumisvastane aine, viskoossuse modifikaator, paksendaja ja emulgaator erinevates toidu- ja joogitoodetes.
Mikrokristallilist tselluloosi (MCC) kasutatakse tavaliselt erinevates pagaritoodetes täiteainena, paakumisvastase vahendina, viskoossuse regulaatorina, paksendajana ja emulgaatorina.
Paksendajad ja emulgaatorid on kastmete ja mooside puhul võtmetähtsusega. Need parandavad tekstuuri ja konsistentsi, samas kui emulgaatorid segavad õli ja vett, parandades stabiilsust ja maitset.
Paakumisvastased ained takistavad klombistumist, mahuaineid suurendavad mahtu, viskoossuse modifitseerijad reguleerivad paksust, kristalliseerumisvastased ained takistavad kristallide teket.
*Reguleerimine ja vastavus :Registreeringud võivad erineda sõltuvalt kohalikest eeskirjadest.
Kui vajate abi või teil on küsimusi, võtke julgelt ühendust meie tehnilise meeskonnaga.
Saage tasuta näidiseid ja hinnapakkumise teavet
