Микрокристалната целулоза (МЦЦ) се произвежда от целулозни фрагменти, химически разградени на прах. Тя е пречистена форма на целулоза, получена чрез третиране на растителна влакнеста маса с минерални киселини.
Микрокристалната целулоза (МЦЦ) е вид целулоза, обработена чрез специфични техники. Тя се получава от алфа-целулоза, получена от растителни влакнести материали, която е частично деполимеризирана чрез реакция с минерални киселини. При този процес се изолират специфични сегменти от молекулата на целулозата на прах, в резултат на което се получава силно пречистено вещество.
В хранително-вкусовата промишленост микрокристалната целулоза подобрява текстурата, вкусовите качества и стабилността. Тя е безопасна алтернатива на модифицираните целулози, въпреки че трябва да се имат предвид потенциалните алергии.
Микрокристалната целулоза се използва по различни начини в различни храни и напитки. В таблицата по-долу са показани най-често срещаните приложения.
Микрокристалната целулоза служи като набухвател, антислепващ агент, модификатор на вискозитета, сгъстяващ агент и емулгатор в различни храни и напитки.
Микрокристалната целулоза (МЦЦ) обикновено се използва в различни печени изделия като пълнител, антислепващ агент, регулатор на вискозитета, сгъстител и емулгатор.
Сгъстяващите агенти и емулгаторите са от ключово значение при сосовете и конфитюрите. Те подобряват текстурата и консистенцията, а емулгаторите смесват маслото и водата, като подобряват стабилността и вкуса.
Антислепващите агенти предотвратяват слепването, набухвателите увеличават обема, модификаторите на вискозитета регулират дебелината, антикристализиращите агенти предотвратяват образуването на кристали.
*Регулиране и съответствие :Регистрациите могат да се различават в зависимост от местните разпоредби.
Ако се нуждаете от помощ или имате въпроси, моля, не се колебайте да се свържете с нашия технически екип за поддръжка.
Получете безплатни мостри и информация за оферта
