Mikrokristālisko celulozi (MCC) ražo no celulozes fragmentiem, kas ķīmiski sadalīti pulverī. Tā ir attīrīta celulozes forma, ko iegūst, apstrādājot augu šķiedru masu ar minerālskābēm.
Mikrokristāliskā celuloze (MCC) ir celulozes veids, kas apstrādāts ar īpašiem paņēmieniem. To iegūst no alfa-celulozes, ko iegūst no augu šķiedru materiāliem, kas daļēji tiek depolimerizēta, reaģējot ar minerālskābēm. Šajā procesā izolē specifiskus celulozes molekulas segmentus pulverī, tādējādi iegūstot ļoti attīrītu vielu.
Pārtikas rūpniecībā mikrokristāliskā celuloze uzlabo tekstūru, garšas sajūtu un stabilitāti. Tā ir droša alternatīva modificētajai celulozei, tomēr jāņem vērā iespējamās alerģijas.
Mikrokristālisko celulozi dažādos veidos izmanto dažādos pārtikas produktos un dzērienos. Tabulā ir norādīti izplatītākie lietojumi.
Mikrokristāliskā celuloze kalpo kā pildviela, pretsalipes viela, viskozitātes modifikators, biezinātājs un emulgators dažādos pārtikas un dzērienu produktos.
Mikrokristālisko celulozi (MCC) parasti izmanto dažādos konditorejas izstrādājumos kā pildvielu, pretsalipes vielu, viskozitātes regulatoru, biezinātāju un emulgatoru.
Biezinātāji un emulgatori ir ļoti svarīgi mērcēs un ievārījumos. Tie uzlabo tekstūru un konsistenci, savukārt emulgatori sajauc eļļu un ūdeni, uzlabojot stabilitāti un garšu.
Anti-salipes vielas novērš salipšanu, pildvielas palielina tilpumu, viskozitātes modifikatori regulē biezumu, pretkristalizācijas vielas novērš kristālu veidošanos.
*Regulējums un atbilstība :Reģistrācijas var atšķirties atkarībā no vietējiem noteikumiem.
Ja jums ir nepieciešama palīdzība vai rodas jautājumi, lūdzu, sazinieties ar mūsu tehnisko komandu, lai saņemtu atbalstu.
Saņemiet bezmaksas paraugus un citātu informāciju
