Mikrokristallin cellulosa (MCC) tillverkas av cellulosafragment som kemiskt brutits ned till ett pulver. Det är en renad form av cellulosa som framställs genom att behandla växtfibermassa med mineralsyror.
Mikrokristallin cellulosa (MCC) är en typ av cellulosa som bearbetas genom specifika tekniker. Den framställs av alfa-cellulosa från växtfibermaterial, som delvis depolymeriseras genom reaktion med mineralsyror. Denna process isolerar specifika segment av cellulosamolekylen till ett pulver, vilket resulterar i en mycket renad substans.
Inom livsmedelsindustrin förbättrar mikrokristallin cellulosa textur, munkänsla och stabilitet. Det är ett säkert alternativ till modifierade cellulosor, även om potentiella allergier bör uppmärksammas.
Mikrokristallin cellulosa används på många olika sätt i olika livsmedel och drycker. Tabellen nedan visar vanliga tillämpningar.
Mikrokristallin cellulosa används som fyllnadsmedel, klumpförebyggande medel, viskositetsmodifierare, förtjockningsmedel och emulgeringsmedel i olika livsmedels- och dryckesprodukter.
Mikrokristallin cellulosa (MCC) används ofta i olika bakverk som fyllmedel, klumpförebyggande medel, viskositetsreglerande medel, förtjockningsmedel och emulgeringsmedel.
Förtjockningsmedel och emulgeringsmedel är viktiga i såser och sylt. De förbättrar textur och konsistens, medan emulgeringsmedel blandar olja och vatten, vilket förbättrar stabilitet och smak.
Klumpförebyggande medel förhindrar klumpbildning, fyllnadsmedel ökar volymen, viskositetsmodifierande medel justerar tjockleken, antikristalliseringsmedel förhindrar kristallbildning
*Reglering & efterlevnad Registreringen kan variera beroende på lokala bestämmelser.
Om du behöver hjälp eller har frågor är du välkommen att kontakta vårt tekniska team för support.
Få gratis prover och offertinformation
