Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) er laget av cellulosefragmenter som er kjemisk brutt ned til et pulver. Det er en renset form for cellulose, produsert ved å behandle plantefibermasse med mineralsyrer.
Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) er en type cellulose som er bearbeidet ved hjelp av spesifikke teknikker. Den er avledet fra alfa-cellulose fra plantefibermaterialer, som delvis depolymeriseres gjennom reaksjon med mineralsyrer. Denne prosessen isolerer spesifikke segmenter av cellulosemolekylet til et pulver, noe som resulterer i et svært renset stoff.
I næringsmiddelindustrien forbedrer mikrokrystallinsk cellulose tekstur, munnfølelse og stabilitet. Det er et trygt alternativ til modifiserte celluloser, selv om man bør være oppmerksom på potensielle allergier.
Mikrokrystallinsk cellulose brukes på mange forskjellige måter i ulike mat- og drikkevarer. Tabellen nedenfor viser vanlige bruksområder.
Mikrokrystallinsk cellulose brukes som fyllstoff, klumpforebyggende middel, viskositetsmodifiserende middel, fortykningsmiddel og emulgator i ulike mat- og drikkeprodukter.
Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) brukes ofte i ulike bakevarer som fyllstoff, antiklumpemiddel, viskositetsregulerende middel, fortykningsmiddel og emulgator.
Fortykningsmidler og emulgatorer er viktige i sauser og syltetøy. De forbedrer tekstur og konsistens, mens emulgatorer blander olje og vann, noe som gir bedre stabilitet og smak.
Antiklumpningsmidler forhindrer klumping, fyllstoffer øker volumet, viskositetsmodifiserende midler justerer tykkelsen, antikrystalliseringsmidler forhindrer krystalldannelse
*Regulering og samsvar Registreringer kan variere avhengig av lokale bestemmelser.
Hvis du trenger hjelp eller har spørsmål, er du velkommen til å kontakte vårt tekniske team for support.
Få gratis vareprøver og informasjon om tilbud
