Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) er fremstillet af cellulosefragmenter, der er kemisk nedbrudt til et pulver. Det er en oprenset form for cellulose, der fremstilles ved at behandle plantefibermasse med mineralsyrer.
Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) er en type cellulose, der er behandlet ved hjælp af særlige teknikker. Den stammer fra alfa-cellulose fra plantefibermaterialer, som er delvist depolymeriseret gennem reaktion med mineralsyrer. Denne proces isolerer specifikke segmenter af cellulosemolekylet til et pulver, hvilket resulterer i et meget oprenset stof.
I fødevareindustrien forbedrer mikrokrystallinsk cellulose tekstur, mundfornemmelse og stabilitet. Det er et sikkert alternativ til modificerede celluloser, men man bør være opmærksom på potentielle allergier.
Mikrokrystallinsk cellulose bruges på mange forskellige måder i forskellige fødevarer og drikkevarer. Tabellen nedenfor viser almindelige anvendelser.
Mikrokrystallinsk cellulose bruges som fyldemiddel, antiklumpningsmiddel, viskositetsmodifikator, fortykningsmiddel og emulgator i forskellige føde- og drikkevareprodukter.
Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) bruges ofte i forskellige bagværk som fyldstof, antiklumpningsmiddel, viskositetsregulerende middel, fortykningsmiddel og emulgator.
Fortykningsmidler og emulgatorer er vigtige i saucer og syltetøj. De forbedrer tekstur og konsistens, mens emulgatorer blander olie og vand og forbedrer stabilitet og smag.
Antiklumpningsmidler forhindrer sammenklumpning, fyldemidler øger volumen, viskositetsmodifikatorer justerer tykkelsen, antikrystalliseringsmidler forhindrer krystaldannelse
*Regulering og overholdelse Registreringer kan variere afhængigt af lokale bestemmelser.
Hvis du har brug for hjælp eller har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte vores tekniske team for support.
Få gratis prøver og oplysninger om tilbud
