Microkristallijne cellulose (MCC) wordt gemaakt van cellulosefragmenten die chemisch worden afgebroken tot een poeder. Het is een gezuiverde vorm van cellulose, geproduceerd door de behandeling van plantaardige vezelpulp met minerale zuren.
Microkristallijne cellulose (MCC) is een type cellulose dat met specifieke technieken wordt bewerkt. Het is afgeleid van alfacellulose verkregen uit plantaardige vezelmaterialen, die gedeeltelijk gedepolymeriseerd wordt door reactie met minerale zuren. Dit proces isoleert specifieke segmenten van de cellulosemolecule tot een poeder, wat resulteert in een sterk gezuiverde substantie.
In de voedingsindustrie verbetert microkristallijne cellulose de textuur, het mondgevoel en de stabiliteit. Het is een veilig alternatief voor gemodificeerde cellulose, hoewel er rekening moet worden gehouden met mogelijke allergieën.
Microkristallijne cellulose wordt op verschillende manieren gebruikt in verschillende voedingsmiddelen en dranken. De tabel hieronder toont veelvoorkomende toepassingen.
Microkristallijne cellulose dient als vulstof, antiklontermiddel, viscositeitmodificator, verdikkingsmiddel en emulgator in verschillende voedingsmiddelen en dranken.
Microkristallijne cellulose (MCC) wordt vaak gebruikt in verschillende bakwaren als vulmiddel, antiklontermiddel, viscositeitsregelaar, verdikkingsmiddel en emulgator.
Verdikkingsmiddelen en emulgatoren zijn belangrijk in sauzen en jam. Ze verbeteren de textuur en consistentie, terwijl emulgatoren olie en water mengen en zo de stabiliteit en smaak verbeteren.
Antiklontermiddelen voorkomen klonteren, vulstoffen vergroten het volume, viscositeitmodificatoren passen de dikte aan, antikristalliseermiddelen voorkomen kristalvorming
*Regelgeving en naleving Registraties kunnen variëren afhankelijk van de plaatselijke voorschriften.
Als je hulp nodig hebt of vragen hebt, neem dan gerust contact op met ons technisch team voor ondersteuning.
Ontvang gratis monsters en informatie over offertes
