Mikrokryštalická celulóza (MCC) sa vyrába z fragmentov celulózy chemicky rozbitých na prášok. Je to čistená forma celulózy, ktorá sa vyrába pôsobením minerálnych kyselín na celulózu z rastlinných vlákien.
Mikrokryštalická celulóza (MCC) je druh celulózy spracovaný špecifickými technikami. Je odvodená z alfa-celulózy získanej z rastlinných vláknitých materiálov, ktorá sa čiastočne depolymerizuje reakciou s minerálnymi kyselinami. Týmto procesom sa izolujú špecifické segmenty molekuly celulózy do prášku, čím sa získa vysoko prečistená látka.
V potravinárskom priemysle mikrokryštalická celulóza zlepšuje textúru, chuť v ústach a stabilitu. Je to bezpečná alternatíva k modifikovaným celulózam, hoci treba upozorniť na možné alergie.
Mikrokryštalická celulóza sa využíva rôznymi spôsobmi v rôznych potravinách a nápojoch. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené bežné spôsoby použitia.
Mikrokryštalická celulóza slúži ako objemové činidlo, protihrudkujúca látka, modifikátor viskozity, zahusťovadlo a emulgátor v rôznych potravinách a nápojoch.
Mikrokryštalická celulóza (MCC) sa bežne používa v rôznych pekárenských výrobkoch ako plnidlo, protihrudkujúca látka, regulátor viskozity, zahusťovadlo a emulgátor.
Zahusťovadlá a emulgátory sú kľúčové v omáčkach a džemoch. Zlepšujú štruktúru a konzistenciu, zatiaľ čo emulgátory miešajú olej a vodu, čím zlepšujú stabilitu a chuť.
Protispeklivé látky zabraňujú zhlukovaniu, objemové látky zväčšujú objem, modifikátory viskozity upravujú hrúbku, antikryštalizačné látky zabraňujú tvorbe kryštálov
*Regulácia a dodržiavanie predpisov :Registrácie sa môžu líšiť v závislosti od miestnych predpisov.
Ak potrebujete akúkoľvek pomoc alebo máte otázky, neváhajte sa obrátiť na náš technický tím.
Získajte bezplatné vzorky a informácie o cenovej ponuke
