Celuloza microcristalină (MCC) este obținută din fragmente de celuloză descompuse chimic într-o pulbere. Este o formă purificată de celuloză, produsă prin tratarea pulpei de fibre vegetale cu acizi minerali.
Celuloza microcristalină (MCC) este un tip de celuloză prelucrată prin tehnici specifice. Aceasta este derivată din alfa-celuloză obținută din materiale fibroase vegetale, care este parțial depolimerizată prin reacție cu acizi minerali. Acest proces izolează segmente specifice ale moleculei de celuloză într-o pulbere, rezultând o substanță foarte purificată.
În industria alimentară, celuloza microcristalină îmbunătățește textura, senzația în gură și stabilitatea. Este o alternativă sigură la celulozele modificate, deși trebuie luate în considerare alergiile potențiale.
Celuloza microcristalină este utilizată în diverse moduri în diferite alimente și băuturi. Tabelul de mai jos prezintă aplicații comune.
Celuloza microcristalină servește ca agent de încărcare, agent antiaglomerant, modificator de vâscozitate, agent de îngroșare și emulgator în diverse produse alimentare și băuturi.
Celuloza microcristalină (MCC) este frecvent utilizată în diverse produse de panificație ca umplutură, agent antiaglomerant, regulator de vâscozitate, agent de îngroșare și emulgator.
Agenții de îngroșare și emulsificatorii sunt esențiali în sosuri și gemuri. Aceștia îmbunătățesc textura și consistența, în timp ce emulsificatorii amestecă uleiul și apa, îmbunătățind stabilitatea și gustul.
Agenții antiaglomeranți previn aglomerarea, agenții de încărcare măresc volumul, modificatorii de vâscozitate ajustează grosimea, agenții anticristalizanți previn formarea cristalelor
*Reglementare și conformitate :Înregistrările pot varia în funcție de reglementările locale.
Dacă aveți nevoie de asistență sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați să contactați echipa noastră tehnică pentru asistență.
Obțineți mostre gratuite și informații despre ofertă
