Mikrokrystalická celulóza (MCC) se vyrábí z fragmentů celulózy chemicky rozložených na prášek. Jedná se o vyčištěnou formu celulózy, která se vyrábí působením minerálních kyselin na celulózu z rostlinných vláken.
Mikrokrystalická celulóza (MCC) je druh celulózy zpracovaný specifickými technikami. Je odvozena z alfa-celulózy získané z rostlinných vláknitých materiálů, která je částečně depolymerizována reakcí s minerálními kyselinami. Tímto procesem se izolují specifické segmenty molekuly celulózy do prášku, čímž vzniká vysoce přečištěná látka.
V potravinářském průmyslu mikrokrystalická celulóza zlepšuje texturu, chuť a stabilitu. Je bezpečnou alternativou k modifikovaným celulózám, je však třeba upozornit na možné alergie.
Mikrokrystalická celulóza se používá různými způsoby v různých potravinách a nápojích. Níže uvedená tabulka uvádí běžná použití.
Mikrokrystalická celulóza slouží jako objemové činidlo, protispékavá látka, modifikátor viskozity, zahušťovadlo a emulgátor v různých potravinách a nápojích.
Mikrokrystalická celulóza (MCC) se běžně používá v různých pekařských výrobcích jako plnidlo, protispékavá látka, regulátor viskozity, zahušťovadlo a emulgátor.
Zahušťovadla a emulgátory jsou klíčové pro omáčky a džemy. Zlepšují texturu a konzistenci, zatímco emulgátory mísí olej a vodu, čímž zlepšují stabilitu a chuť.
Protihrudkující látky zabraňují shlukování, objemové látky zvětšují objem, modifikátory viskozity upravují tloušťku, látky proti krystalizaci zabraňují tvorbě krystalů.
*Regulace a dodržování předpisů :Registrace se mohou lišit v závislosti na místních předpisech.
Pokud potřebujete jakoukoli pomoc nebo máte dotazy, neváhejte se obrátit na náš technický tým, který vám poskytne podporu.
Získejte bezplatné vzorky a informace o cenové nabídce
