Scoprite oggi l'amido idrossipropilico negli additivi alimentari
Il mondo della scienza alimentare è in continua evoluzione. Ingredienti come l'amido idrossipropilico (HPS) svolgono un ruolo importante. Sono utilizzati per stabilizzare, addensare e migliorare la consistenza degli alimenti. Oggi sempre più persone vogliono ingredienti naturali, sostenibili ed efficaci, il che rende l'HPS ancora più importante. L'HPS è più stabile, più denso e più adatto a gestire il congelamento e lo scongelamento. Queste qualità lo rendono [...]
Cellulosa microcristallina negli alimenti: Guida completa e benefici
Che cos'è la cellulosa microcristallina? La cellulosa microcristallina (MCC) è un derivato raffinato della pasta di legno ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. È composta da cellulosa, il polimero organico più abbondante sulla Terra, e ha guadagnato un'immensa popolarità grazie alla sua versatile funzionalità. L'MCC è noto per essere atossico, insapore e sicuro per il consumo, il che lo rende un [...]
Applicazioni della carbossimetilcellulosa (CMC) negli alimenti
La carbossimetilcellulosa (CMC) è un additivo alimentare ampiamente utilizzato, noto come emulsionante. Sebbene non sia stato sottoposto a specifici test di sicurezza sull'uomo, dagli anni '60 viene sempre più utilizzato in una varietà di alimenti e bevande. Si tratta di alimenti solidi, bevande liquide, bevande a base di acido lattico, conserve, caramelle, dolci, prodotti a base di carne, gelati, [...]