Odkrijte hidroksipropil škrob v aditivih za živila danes
Svet živilske znanosti se nenehno spreminja. Sestavine, kot je hidroksipropil škrob (HPS), imajo veliko vlogo. Uporablja se za stabilizacijo, zgoščevanje in izboljšanje teksture živil. Zdaj vse več ljudi želi naravne, trajnostne in učinkovite sestavine, zato je HPS še pomembnejši. HPS je bolj stabilen, gostejši ter bolje prenaša zamrzovanje in odmrzovanje. Zaradi teh lastnosti je HPS zelo pomemben za [...]
Mikrokristalna celuloza v živilih: Celovit vodnik in prednosti
Kaj je mikrokristalna celuloza? Mikrokristalna celuloza (MCC) je rafiniran derivat lesne celuloze, ki se pogosto uporablja v živilski industriji. Sestavljena je iz celuloze, najbolj razširjenega organskega polimera na Zemlji, in je zaradi svoje vsestranske funkcionalnosti zelo priljubljena. MCC je znan po tem, da ni strupen, nima okusa in je varen za uživanje, zaradi česar je zelo priljubljen za [...]
Uporaba karboksimetilceluloze (CMC) v hrani
Karboksimetilceluloza (CMC) je pogosto uporabljen aditiv za živila, znan kot emulgator. Čeprav ni bilo opravljeno posebno testiranje varnosti odmerka pri ljudeh, se od šestdesetih let prejšnjega stoletja vse pogosteje uporablja v različnih živilih in pijačah. Med njimi so trdna živila, tekoče pijače, mlečnokislinske pijače, konzervirani izdelki, sladkarije, pecivo, mesni izdelki, sladoled, [...]
