Descubra hoje o hidroxipropilamido em aditivos alimentares
O mundo da ciência dos alimentos está sempre mudando. Ingredientes como o hidroxipropilamido (HPS) desempenham um papel importante. Ele é usado para estabilizar, engrossar e melhorar a textura dos alimentos. Agora, mais pessoas querem ingredientes naturais, sustentáveis e eficazes, o que torna o HPS ainda mais importante. O HPS é mais estável, mais espesso e melhor para lidar com o congelamento e o descongelamento. Essas qualidades o tornam um [...]
Celulose microcristalina em alimentos: Guia abrangente e benefícios
O que é celulose microcristalina? A celulose microcristalina (MCC) é um derivado de polpa de madeira refinada amplamente utilizado no setor alimentício. Ela é composta de celulose, o polímero orgânico mais abundante da Terra, e ganhou imensa popularidade devido à sua funcionalidade versátil. A MCC é conhecida por não ser tóxica, não ter sabor e ser segura para consumo, o que a torna uma [...]
Aplicações da carboximetilcelulose (CMC) em alimentos
A carboximetilcelulose (CMC) é um aditivo alimentar amplamente utilizado, conhecido como emulsificante. Embora não tenha sido submetida a testes específicos de dosagem de segurança em seres humanos, ela tem sido cada vez mais usada desde a década de 1960 em uma variedade de alimentos e bebidas. Isso inclui alimentos sólidos, bebidas líquidas, bebidas com ácido lático, produtos enlatados, doces, bolos, produtos de carne, sorvetes, [...]