Entdecken Sie heute Hydroxypropylstärke in Lebensmittelzusatzstoffen
Die Welt der Lebensmittelwissenschaft ist ständig im Wandel. Inhaltsstoffe wie Hydroxypropylstärke (HPS) spielen dabei eine große Rolle. Sie werden zur Stabilisierung, Verdickung und Verbesserung der Textur von Lebensmitteln verwendet. Heute wünschen sich immer mehr Menschen natürliche, nachhaltige und wirksame Inhaltsstoffe, wodurch HPS noch wichtiger wird. HPS ist stabiler, dicker und kann besser eingefroren und aufgetaut werden. Diese Eigenschaften machen es zu einem [...]
Mikrokristalline Cellulose in Lebensmitteln: Umfassender Leitfaden und Vorteile
Was ist mikrokristalline Cellulose? Mikrokristalline Cellulose (MCC) ist ein raffiniertes Zellstoffderivat, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Sie besteht aus Zellulose, dem am häufigsten vorkommenden organischen Polymer auf der Erde, und hat aufgrund ihrer vielseitigen Funktionalität große Beliebtheit erlangt. MCC ist bekannt dafür, dass es ungiftig, geschmacksneutral und sicher für den Verzehr ist, was es zu einem [...]
Anwendungen von Carboxymethylcellulose (CMC) in Lebensmitteln
Carboxymethylcellulose (CMC) ist ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der als Emulgator bekannt ist. Obwohl es keinen spezifischen Sicherheitstests für die Dosierung beim Menschen unterzogen wurde, wird es seit den 1960er Jahren zunehmend in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Dazu gehören feste Lebensmittel, flüssige Getränke, milchsaure Getränke, Konserven, Süßigkeiten, Backwaren, Fleischwaren, Speiseeis, [...]