Descoperiți Hydroxypropyl Starch în aditivii alimentari de astăzi
Lumea științei alimentare este în continuă schimbare. Ingrediente precum amidonul hidroxipropilic (HPS) joacă un rol important. Acesta este utilizat pentru stabilizarea, îngroșarea și îmbunătățirea texturii alimentelor. În prezent, tot mai mulți oameni doresc ingrediente naturale, durabile și eficiente, ceea ce face ca HPS să fie și mai important. HPS este mai stabil, mai gros și se comportă mai bine la congelare și decongelare. Aceste calități îl fac [...]
Celuloza microcristalină în alimente: Ghid cuprinzător și beneficii
Ce este celuloza microcristalină? Celuloza microcristalină (MCC) este un derivat rafinat al pastei de lemn utilizat pe scară largă în industria alimentară. Aceasta este compusă din celuloză, cel mai abundent polimer organic de pe Pământ, și a câștigat o popularitate imensă datorită funcționalității sale versatile. MCC este cunoscută pentru faptul că este non-toxică, fără gust și sigură pentru consum, ceea ce o face [...]
Aplicații ale carboximetilcelulozei (CMC) în alimente
Carboximetilceluloza (CMC) este un aditiv alimentar utilizat pe scară largă, cunoscut ca emulgator. Deși nu a fost supusă unor teste specifice de dozare a siguranței la om, a fost utilizată din ce în ce mai mult începând cu anii 1960 într-o varietate de alimente și băuturi. Acestea includ alimente solide, băuturi lichide, băuturi cu acid lactic, conserve, bomboane, produse de patiserie, produse din carne, înghețată, [...]