Avastage hüdroksüpropüültärklis toidu lisaainetes täna
Toiduteaduse maailm muutub pidevalt. Suurt rolli mängivad sellised koostisained nagu hüdroksüpropüültärklis (HPS). Seda kasutatakse toidu stabiliseerimiseks, paksendamiseks ja tekstuuri parandamiseks. Nüüd soovivad üha enam inimesi looduslikke, jätkusuutlikke ja tõhusaid koostisosi, mistõttu on HPS veelgi olulisem. HPS on stabiilsem, paksem ning talub paremini külmutamist ja sulatamist. Need omadused muudavad selle [...]
Mikrokristalliline tselluloos toidus: Tselluloos: Põhjalik juhend ja eelised
Mis on mikrokristalliline tselluloos? Mikrokristalliline tselluloos (MCC) on rafineeritud puidumassi derivaat, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetetööstuses. See koosneb tselluloosist, mis on kõige sagedamini esinev orgaaniline polümeer maakeral, ja on tänu oma mitmekülgsele funktsionaalsusele saavutanud tohutu populaarsuse. MCC on tuntud selle poolest, et see on mittetoksiline, maitsetu ja ohutu, mistõttu on see [...]
Karboksümetüültselluloosi (CMC) rakendused toidus
Karboksümetüültselluloos (CMC) on laialdaselt kasutatav toidu lisaaineks, mida tuntakse emulgaatorina. Kuigi see ei ole läbinud spetsiaalset ohutusdoosi katsetamist inimestel, on seda alates 1960ndatest aastatest üha enam kasutatud mitmesugustes toiduainetes ja jookides. Nende hulka kuuluvad tahked toidud, vedelad joogid, piimhappejoogid, konservid, kommid, küpsetised, lihatooted, jäätis, [...]
