Atraskite hidroksipropilo krakmolą maisto prieduose šiandien
Maisto mokslo pasaulis nuolat keičiasi. Tokie ingredientai kaip hidroksipropilkrakmolas (HPS) atlieka didelį vaidmenį. Jis naudojamas maistui stabilizuoti, tirštinti ir pagerinti jo tekstūrą. Dabar vis daugiau žmonių nori natūralių, tvarių ir veiksmingų ingredientų, todėl HPS tampa dar svarbesnis. HPS stabilesnis, tirštesnis, geriau atlaiko užšaldymą ir atšildymą. Dėl šių savybių HPS yra labai svarbus, todėl jis [...]
Mikrokristalinė celiuliozė maiste: Celiuliozės kristalinė celiuliozė: išsamus vadovas ir privalumai
Kas yra mikrokristalinė celiuliozė? Mikrokristalinė celiuliozė (MCC) yra rafinuotos medienos plaušienos darinys, plačiai naudojamas maisto pramonėje. Ji sudaryta iš celiuliozės, gausiausio organinio polimero Žemėje, ir yra labai populiari dėl savo universalių funkcijų. MCC yra netoksiška, beskonė ir saugi vartoti, todėl ji yra viena iš populiariausių medžiagų, kurios [...]
Karboksimetilceliuliozės (CMC) naudojimas maisto produktuose
Karboksimetilceliuliozė (CMC) yra plačiai naudojamas maisto priedas, vadinamas emulsikliu. Nors nebuvo atlikti specialūs jos saugumo dozavimo bandymai su žmonėmis, nuo XX a. septintojo dešimtmečio ji vis dažniau naudojama įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Tai - kietieji maisto produktai, skystieji gėrimai, pieno rūgšties gėrimai, konservai, saldainiai, konditerijos gaminiai, mėsos produktai, ledai, [...]