Objevte hydroxypropylškrob v potravinářských přídatných látkách dnes
Svět potravinářství se neustále mění. Složky, jako je hydroxypropylškrob (HPS), hrají velkou roli. Používá se ke stabilizaci, zahušťování a zlepšování textury potravin. V současné době chce stále více lidí přírodní, udržitelné a účinné přísady, a proto je HPS ještě důležitější. HPS je stabilnější, hustší a lépe zvládá zmrazování a rozmrazování. Díky těmto vlastnostem je HPS [...]
Mikrokrystalická celulóza v potravinách: Vydatný průvodce a výhody
Co je mikrokrystalická celulóza? Mikrokrystalická celulóza (MCC) je rafinovaný derivát dřevní buničiny, který se hojně používá v potravinářském průmyslu. Skládá se z celulózy, nejrozšířenějšího organického polymeru na Zemi, a díky své všestranné funkčnosti si získala obrovskou popularitu. MCC je známá tím, že není toxická, nemá žádnou chuť a je bezpečná pro konzumaci, což z ní činí [...]
Použití karboxymethylcelulózy (CMC) v potravinách
Karboxymethylcelulóza (CMC) je široce používaná potravinářská přísada známá jako emulgátor. Přestože nebyla podrobena specifickému testování bezpečnosti dávkování u lidí, používá se od 60. let 20. století stále častěji v různých potravinách a nápojích. Patří mezi ně pevné potraviny, tekuté nápoje, mléčné nápoje, konzervy, cukrovinky, pečivo, masné výrobky, zmrzlina, [...]
