Objavte hydroxypropylškrob v potravinových prísadách dnes
Svet potravinárstva sa neustále mení. Zložky, ako je hydroxypropylškrob (HPS), hrajú veľkú úlohu. Používa sa na stabilizáciu, zahusťovanie a zlepšenie štruktúry potravín. V súčasnosti chce čoraz viac ľudí prírodné, udržateľné a účinné zložky, čím sa HPS stáva ešte dôležitejším. HPS je stabilnejší, hustejší a lepšie zvláda zmrazovanie a rozmrazovanie. Vďaka týmto vlastnostiam sa z neho stáva [...]
Mikrokryštalická celulóza v potravinách: Komplexný sprievodca a výhody
Čo je mikrokryštalická celulóza? Mikrokryštalická celulóza (MCC) je rafinovaný derivát drevnej buničiny, ktorý sa široko používa v potravinárskom priemysle. Skladá sa z celulózy, najrozšírenejšieho organického polyméru na Zemi, a získala si obrovskú popularitu vďaka svojej všestrannej funkčnosti. MCC je známa tým, že nie je toxická, nemá chuť a je bezpečná na konzumáciu, čo z nej robí [...]
Použitie karboxymetylcelulózy (CMC) v potravinách
Karboxymetylcelulóza (CMC) je široko používaná potravinárska prísada známa ako emulgátor. Hoci nebola podrobená osobitnému testovaniu bezpečnosti dávkovania u ľudí, od 60. rokov 20. storočia sa čoraz častejšie používa v rôznych potravinách a nápojoch. Patria medzi ne tuhé potraviny, tekuté nápoje, mliečne nápoje, konzervované výrobky, cukrovinky, pečivo, mäsové výrobky, zmrzlina, [...]
