اكتشف هيدروكسي بروبيل النشا في المضافات الغذائية اليوم
يتغير عالم علوم الأغذية دائمًا. تلعب مكونات مثل نشا هيدروكسي بروبيل (HPS) دورًا كبيرًا. فهو يُستخدم لتثبيت الطعام وتكثيفه وتحسين قوامه. والآن، يرغب المزيد من الناس في الحصول على مكونات طبيعية ومستدامة وفعالة، مما يجعل HPS أكثر أهمية. HPS أكثر استقرارًا وسمكًا وأفضل في التعامل مع التجميد والذوبان. هذه الصفات تجعله [...].
السليلوز الجريزوفولفيني في الطعام: الدليل الشامل والفوائد
ما هو السليلوز الجريزوفولفين؟ السليولوز الجريزوفولفيني (MCC) هو أحد مشتقات لب الخشب المكرر المستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. ويتكون من السليلوز، وهو أكثر البوليمرات العضوية وفرة على وجه الأرض، وقد اكتسب شعبية كبيرة بسبب وظائفه المتعددة. يشتهر MCC بكونه غير سام ولا طعم له وآمن للاستهلاك، مما يجعله مادة [...].
تطبيقات كربوكسي ميثيل السليولوز الكربوكسي ميثيل (CMC) في الأغذية
كربوكسي ميثيل السليلوز الكربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) هو مادة مضافة غذائية مستخدمة على نطاق واسع تُعرف باسم مستحلب. على الرغم من أنه لم يخضع لاختبار جرعات محددة للسلامة على البشر، إلا أنه يستخدم بشكل متزايد منذ الستينيات في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. ويشمل ذلك الأطعمة الصلبة والمشروبات السائلة ومشروبات حمض اللاكتيك والسلع المعلبة والحلوى والمعجنات ومنتجات اللحوم والآيس كريم، [...].