Menggoreng: proses pemindahan panas dan minyak, populer untuk menciptakan tekstur makanan yang diinginkan. Makanan yang digoreng adalah bagian penting dari tradisi global ini.
Mengurangi lemak makanan merupakan hal yang penting bagi konsumen, yang mengarah pada penelitian untuk meminimalkan penyerapan lemak dalam penggorengan. Menggunakan hidrokoloid dalam adonan dan membentuk gel dengan metilselulosa (MC) dan hidroksipropil metilselulosa (HPMC) dapat membantu.
Di LANDU, kami menawarkan berbagai bahan tambahan farmasi, termasuk selulosa eter, dekstrin, pati pregelatinisasi, dan bubuk pelapis enterik. Kami berkolaborasi erat dengan pelanggan untuk memberikan solusi inovatif. Hubungi kami untuk informasi produk lebih lanjut.
HPMC adalah polimer serbaguna yang digunakan untuk mengentalkan dan menahan air dalam makanan seperti selai.
MC adalah bubuk putih yang tidak berbau, yang menyebar dalam air panas dan larut ketika didinginkan. Ini unggul dalam daya rekat, pengentalan, dan pembentukan lapisan, membuatnya berguna dalam makanan seperti selai dan saus.
HPS adalah bubuk nabati yang dimodifikasi dengan kelarutan dan stabilitas yang sangat baik. Ini memiliki suhu gelatinisasi yang lebih rendah, viskositas yang ditingkatkan, stabilitas pembekuan-pencairan, dan transparansi.
CMC adalah garam natrium yang larut dalam air dari karboksimetil selulosa eter. Ini adalah selulosa eter anionik, biasanya berupa bubuk atau butiran berserat berwarna putih atau putih pudar, tidak berbau, tidak berasa, dan menyerap kelembapan.
Dapatkan sampel gratis, dan informasi penawaran
