Cvrtje: postopek prenosa toplote in olja, priljubljen za ustvarjanje želene teksture hrane. Ključni del te svetovne tradicije so jedi v ponvi.
Potrošnikom je pomembno zmanjšati vsebnost maščob v prehrani, zato so bile izvedene raziskave o zmanjšanju absorpcije maščob pri cvrtju. Pri tem lahko pomaga uporaba hidrokoloidov v testu in oblikovanje gelov z metilcelulozo (MC) in hidroksipropilmetilcelulozo (HPMC).
V podjetju LANDU ponujamo različne farmacevtske dodatke, vključno s celuloznimi etri, dekstrini, predželatiniziranim škrobom in enteričnim premazom v prahu. Pri zagotavljanju inovativnih rešitev tesno sodelujemo s strankami. Za več informacij o izdelkih se obrnite na nas.
HPMC je vsestranski polimer, ki se uporablja za zgoščevanje in zadrževanje vode v živilih, kot je marmelada.
MC je bel prah brez vonja, ki se razprši v vroči vodi in se raztopi, ko se ohladi. Odlikuje ga oprijemljivost, zgoščevanje in oblikovanje filma, zato je uporaben v živilih, kot so marmelade in omake.
HPS je modificiran rastlinski prah z odlično topnostjo in stabilnostjo. Ima nižjo temperaturo želatinizacije, izboljšano viskoznost, stabilnost pri zamrzovanju in odmrzovanju ter prozornost.
CMC je vodotopna natrijeva sol karboksimetil celuloznega etra. To je anionski celulozni eter, običajno bel ali belkast vlaknat prah ali granule, brez vonja in okusa, ki absorbira vlago.
Pridobite brezplačne vzorce in informacije o ponudbi
