H-HPC wirkt in erster Linie als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel, das die Textur und Viskosität verschiedener Lebensmittelprodukte verbessert. Durch seine Fähigkeit, stabile Gele und Emulsionen zu bilden, ist es besonders nützlich für Soßen, Dressings und Milchprodukte, wo es hilft, die Konsistenz aufrechtzuerhalten und eine Trennung zu verhindern. Darüber hinaus kann H-HPC das Mundgefühl fettarmer Formulierungen verbessern, indem es für eine cremige Textur sorgt, ohne dass zusätzliche Fette erforderlich sind.
Löslich in Wasser und verschiedenen organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Aceton bei Raumtemperatur; die Lösungen sind klar.
H-HPC ist ein guter thermoplastischer Kunststoff mit ausgezeichneten filmbildenden Eigenschaften. Die Folien sind zäh, glänzend und hochelastisch.
Mit einem sehr niedrigen Aschegehalt hat dieses Produkt hervorragende Haftungseigenschaften. Es ist sehr stabil, wenn es als Emulsionsverdickungsmittel verwendet wird, und hat eine gute Dispergierbarkeit.
Die Substituentengruppen in H-HPC sind gleichmäßig und vollständig verteilt und verleihen ihm starke antibakterielle Eigenschaften. Außerdem hat es einen niedrigen Gleichgewichtsfeuchtigkeitsgehalt.
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