Methylcellulose (MC) er et cellulosederivat, der fremstilles ved at lade cellulose reagere med alkali og chlormethan. Det er et hvidt, lugtfrit, smagløst og ugiftigt pulver. Graden af methylsubstitution varierer, hvilket resulterer i forskellige egenskaber og anvendelser. Det anses for at være sikkert at indtage og bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien som fortykningsmiddel, emulgator, stabilisator og fedterstatning.
MC (methylcellulose) bruges som fortykningsmiddel i fødevarer, hvor det absorberer vand og danner en gel, der forbedrer konsistensen. Det bruges ofte i saucer, sovse, dressinger og bagværk for at give en glat, cremet konsistens.
MC (methylcellulose) bruges som fortykningsmiddel i fødevarer, hvor det absorberer vand og danner en gel, der forbedrer konsistensen. Det bruges ofte i saucer, sovse, dressinger og bagværk for at give en glat, cremet konsistens.
MC (methylcellulose) fungerer også som en effektiv stabilisator i forskellige frosne desserter som f.eks. is og forhindrer uønsket dannelse af iskrystaller. Det hjælper med at opretholde en ensartet, glat tekstur og forbedrer den overordnede produktkvalitet.
MC (methylcellulose) fungerer effektivt som en fedterstatning i fedtfattige eller fedtfri fødevareprodukter og forbedrer tekstur og mundfølelse betydeligt. Det er især vigtigt for populære produkter som yoghurt, flødeost og creme fraiche.
MC (methylcellulose) er nyttig i glutenfri bagning som erstatning for gluten og giver struktur og elasticitet til bagværk. Det er en vigtig komponent i glutenfrit brød, kager og andre bagværk.
MC (methylcellulose) bruges ofte til at stabilisere skum i f.eks. flødeskum, marengs og marshmallows. Det hjælper med at bevare skummets struktur og forhindrer, at det falder sammen eller forringes.
DMCF-400 Methylcellulose af fødevarekvalitet fungerer som fortykningsmiddel og giver en viskositet på 400 cP ved lave tilsætningsniveauer.
DMFC-1500 Premium-grade methylcellulose fungerer som fortykningsmiddel og opnår en viskositet på 1.500 cP selv ved lave tilsætningsniveauer.
DMCF-400 Premium-grade methylcellulose fungerer som fortykningsmiddel og giver en viskositet på 400 cP selv ved lave tilsætningsniveauer.
Hvis du har brug for hjælp eller har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte vores tekniske team for support.
Få gratis prøver og oplysninger om tilbud
