Praadimine: kuumuse ja õli ülekandmise protsess, mis on populaarne soovitud toidutekstuuride loomiseks. Patineeritud toit on selle ülemaailmse traditsiooni oluline osa.
Tarbijate jaoks on oluline vähendada toidurasva, mis on viinud teadusuuringute tegemiseni, et vähendada rasva imendumist praadimisel. Abiks võib olla hüdrokolloidide kasutamine tainas ja geelide moodustamine metüültselluloosist (MC) ja hüdroksüpropüülmetüültselluloosist (HPMC).
LANDU pakub mitmesuguseid farmatseutilisi lisandeid, sealhulgas tselluloosieetreid, dekstriini, eelgeelistatud tärklist ja enterilist kattekihti sisaldavat pulbrit. Teeme tihedat koostööd klientidega, et pakkuda uuenduslikke lahendusi. Võtke meiega ühendust, et saada lisateavet toodete kohta.
HPMC on mitmekülgne polümeer, mida kasutatakse paksendavate ja veesiduvate omaduste tõttu sellistes toiduainetes nagu moos.
MC on lõhnatu valge pulber, mis hajub kuumas vees ja lahustub jahutamisel. See on väga hea kleepuvuse, paksendamise ja kile moodustamise poolest, mistõttu on see kasulik sellistes toiduainetes nagu moosid ja kastmed.
HPS on modifitseeritud taimepõhine pulber, millel on suurepärane lahustuvus ja stabiilsus. Sellel on madalam želeerumistemperatuur, suurem viskoossus, külmumis- ja sulamisstabiilsus ning läbipaistvus.
CMC on karboksümetüültselluloosi eetri vees lahustuv naatriumsool. See on aniooniline tselluloosieeter, tavaliselt valge või tuhmvalge kiuline pulber või graanulid, lõhnatu, maitsetu ja niiskust imav.
Saage tasuta näidiseid ja hinnapakkumise teavet
