Smaženie: proces prenosu tepla a oleja, obľúbený na vytváranie žiaducej štruktúry potravín. Kľúčovou súčasťou tejto celosvetovej tradície je vyprážanie.
Zníženie obsahu tuku v potrave je pre spotrebiteľov dôležité, čo viedlo k výskumu zameraného na minimalizáciu absorpcie tuku pri vyprážaní. Pomôcť môže používanie hydrokoloidov v cestíčku a vytváranie gélov pomocou metylcelulózy (MC) a hydroxypropylmetylcelulózy (HPMC).
V spoločnosti LANDU ponúkame rôzne farmaceutické prísady vrátane éterov celulózy, dextrínu, predželatinizovaného škrobu a enterického poťahovacieho prášku. Úzko spolupracujeme so zákazníkmi s cieľom poskytovať inovatívne riešenia. Kontaktujte nás pre viac informácií o produktoch.
HPMC je univerzálny polymér, ktorý sa používa na zahusťovanie a zadržiavanie vody v potravinách, ako je džem.
MC je biely prášok bez zápachu, ktorý sa rozptýli v horúcej vode a po ochladení sa rozpustí. Vyniká priľnavosťou, zahusťovaním a tvorbou filmu, vďaka čomu je užitočný v potravinách, ako sú džemy a omáčky.
HPS je modifikovaný prášok na rastlinnej báze s vynikajúcou rozpustnosťou a stabilitou. Má nižšiu teplotu želatinizácie, zvýšenú viskozitu, stabilitu pri zmrazovaní a rozmrazovaní a transparentnosť.
CMC je vo vode rozpustná sodná soľ karboxymetylcelulózového éteru. Je to aniónový éter celulózy, zvyčajne biely alebo takmer biely vláknitý prášok alebo granule, bez zápachu, chuti a absorbuje vlhkosť.
Získajte bezplatné vzorky a informácie o cenovej ponuke
