Metilceluloza (MC) este un derivat al celulozei obținut prin reacția celulozei cu alcali și clormetan. Este o pulbere albă, inodoră, insipidă și non-toxică. Gradul de substituție metilă variază, rezultând proprietăți și utilizări diferite. Considerat sigur pentru consum, este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare, emulgator, stabilizator și înlocuitor al grăsimilor.
MC (metilceluloză) este utilizat ca agent de îngroșare în alimente, absorbind apa pentru a forma un gel care îmbunătățește textura. Este utilizată în mod obișnuit în sosuri, sosuri, pansamente și produse de patiserie pentru a obține o consistență netedă și cremoasă.
MC (metilceluloză) este utilizat ca agent de îngroșare în alimente, absorbind apa pentru a forma un gel care îmbunătățește textura. Este utilizată în mod obișnuit în sosuri, sosuri, pansamente și produse de patiserie pentru a obține o consistență netedă și cremoasă.
MC (metilceluloză) funcționează, de asemenea, ca un stabilizator eficient în diverse deserturi congelate, cum ar fi înghețata, prevenind formarea nedorită a cristalelor de gheață. Acest lucru ajută la menținerea unei texturi netede constante și îmbunătățește calitatea generală a produsului.
MC (metilceluloză) acționează eficient ca un înlocuitor al grăsimilor în produsele alimentare cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, îmbunătățind semnificativ textura și senzația în gură. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele populare, cum ar fi iaurtul, crema de brânză și smântâna.
MC (metilceluloză) este utilă în panificația fără gluten ca înlocuitor al glutenului, oferind structură și elasticitate produselor de panificație. Este o componentă esențială în pâinea, prăjiturile și alte produse de patiserie fără gluten.
MC (metilceluloză) este utilizată în mod obișnuit pentru stabilizarea spumei din produse precum frișcă, meringue și bezele. Aceasta ajută la menținerea structurii spumei, împiedicând-o să se prăbușească sau să se deterioreze.
DMCF-400 Metilceluloza alimentară servește ca agent de îngroșare, oferind o vâscozitate de 400 cP la niveluri scăzute de adaos.
DMFC-1500 Metilceluloza de calitate superioară acționează ca un agent de îngroșare, atingând o vâscozitate de 1.500 cP chiar și la niveluri scăzute de adaos.
DMCF-400 Metilceluloza de calitate superioară funcționează ca un agent de îngroșare, oferind o vâscozitate de 400 cP chiar și la niveluri scăzute de adaos.
Dacă aveți nevoie de asistență sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați să contactați echipa noastră tehnică pentru asistență.
Obțineți mostre gratuite și informații despre ofertă
