Temukan Pati Hidroksipropil dalam Bahan Tambahan Makanan Hari Ini
Dunia ilmu pangan selalu berubah. Bahan-bahan seperti pati hidroksipropil (HPS) memainkan peran besar. Bahan ini digunakan untuk menstabilkan, mengentalkan, dan meningkatkan tekstur pada makanan. Kini, semakin banyak orang yang menginginkan bahan yang alami, berkelanjutan, dan efektif, sehingga HPS menjadi semakin penting. HPS lebih stabil, lebih tebal, dan lebih baik dalam menangani pembekuan dan pencairan. Kualitas-kualitas ini menjadikannya bahan yang [...]
Selulosa Mikrokristalin dalam Makanan: Panduan dan Manfaat Komprehensif
Apa itu Selulosa Mikrokristalin? Selulosa mikrokristalin (MCC) adalah turunan bubur kayu olahan yang banyak digunakan dalam industri makanan. MCC terdiri dari selulosa, polimer organik yang paling melimpah di Bumi, dan telah mendapatkan popularitas yang luar biasa karena fungsinya yang serbaguna. MCC dikenal tidak beracun, tidak berasa, dan aman untuk dikonsumsi, menjadikannya bahan yang [...]
Aplikasi Karboksimetil Selulosa (CMC) dalam Makanan
Karboksimetil selulosa (CMC) adalah bahan tambahan makanan yang banyak digunakan yang dikenal sebagai pengemulsi. Meskipun belum menjalani pengujian dosis keamanan khusus pada manusia, bahan ini semakin banyak digunakan sejak tahun 1960-an dalam berbagai makanan dan minuman. Ini termasuk makanan padat, minuman cair, minuman asam laktat, makanan kaleng, permen, kue kering, produk daging, es krim, [...]
