Methylcelulóza (MC) je derivát celulózy vyrobený reakcí celulózy s alkálií a chlormetanem. Je to bílý, netoxický prášek bez zápachu a chuti. Stupeň methylové substituce se liší, což má za následek různé vlastnosti a použití. Považuje se za bezpečný pro konzumaci a je široce používán v potravinářském průmyslu jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor a náhražka tuku.
MC (methylcelulóza) se používá jako zahušťovadlo v potravinách, absorbuje vodu a vytváří gel, který zlepšuje strukturu. Běžně se používá v omáčkách, omáčkách, dresincích a pečivu pro dosažení hladké, krémové konzistence.
MC (methylcelulóza) se používá jako zahušťovadlo v potravinách, absorbuje vodu a vytváří gel, který zlepšuje strukturu. Běžně se používá v omáčkách, omáčkách, dresincích a pečivu pro dosažení hladké, krémové konzistence.
MC (metylcelulóza) funguje také jako účinný stabilizátor v různých mražených dezertech, jako je zmrzlina, a zabraňuje nežádoucí tvorbě ledových krystalů. Pomáhá tak udržovat konzistentně hladkou strukturu a zvyšuje celkovou kvalitu výrobku.
MC (metylcelulóza) účinně nahrazuje tuk v nízkotučných nebo odtučněných potravinách a výrazně zlepšuje texturu a chuť v ústech. To má zásadní význam zejména u oblíbených výrobků, jako jsou jogurty, smetanové sýry a zakysané smetany.
MC (metylcelulóza) je užitečná v bezlepkovém pečení jako náhrada lepku, která dodává pečeným výrobkům strukturu a pružnost. Je důležitou složkou bezlepkového chleba, koláčů a dalších pekařských výrobků.
MC (methylcelulóza) se běžně používá ke stabilizaci pěny v produktech, jako je šlehačka, pusinky a marshmallow. Pomáhá zachovat strukturu pěny a zabraňuje jejímu rozpadu nebo poškození.
DMCF-400 Methylcelulóza potravinářské kvality slouží jako zahušťovadlo a poskytuje viskozitu 400 cP při nízkých přídavcích.
DMFC-1500 Prémiová metylcelulóza působí jako zahušťovadlo a dosahuje viskozity 1 500 cP i při nízkých přídavcích.
DMCF-400 Methylcelulóza prémiové kvality funguje jako zahušťovadlo a poskytuje viskozitu 400 cP i při nízkých přídavcích.
Pokud potřebujete jakoukoli pomoc nebo máte dotazy, neváhejte se obrátit na náš technický tým, který vám poskytne podporu.
Získejte bezplatné vzorky a informace o cenové nabídce
