Metylcelulóza (MC) je derivát celulózy vyrobený reakciou celulózy s alkalickými látkami a chlórmetánom. Je to biely, netoxický prášok bez zápachu a chuti. Stupeň metylovej substitúcie sa líši, čo má za následok rôzne vlastnosti a použitie. Považuje sa za bezpečný na konzumáciu, široko sa používa v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo, emulgátor, stabilizátor a náhrada tuku.
MC (metylcelulóza) sa používa ako zahusťovadlo v potravinách, absorbuje vodu a vytvára gél, ktorý zlepšuje štruktúru. Bežne sa používa v omáčkach, omáčkach, dresingoch a pečive na dosiahnutie hladkej, krémovej konzistencie.
MC (metylcelulóza) sa používa ako zahusťovadlo v potravinách, absorbuje vodu a vytvára gél, ktorý zlepšuje štruktúru. Bežne sa používa v omáčkach, omáčkach, dresingoch a pečive na dosiahnutie hladkej, krémovej konzistencie.
MC (metylcelulóza) funguje aj ako účinný stabilizátor v rôznych mrazených dezertoch, ako je zmrzlina, a zabraňuje tak nežiaducej tvorbe ľadových kryštálov. To pomáha udržiavať konzistentne hladkú štruktúru a zlepšuje celkovú kvalitu výrobku.
MC (metylcelulóza) účinne pôsobí ako náhrada tuku v nízkotučných alebo odtučnených potravinách a výrazne zlepšuje textúru a chuť v ústach. To je obzvlášť dôležité pre obľúbené výrobky, ako sú jogurty, smotanové syry a kyslé smotany.
MC (metylcelulóza) je užitočná pri bezlepkovom pečení ako náhrada lepku, ktorá dodáva pečivu štruktúru a pružnosť. Je dôležitou zložkou bezlepkového chleba, koláčov a iných pekárenských výrobkov.
MC (metylcelulóza) sa bežne používa na stabilizáciu peny v produktoch, ako je šľahačka, pusinky a marshmallow. Pomáha zachovať štruktúru peny a zabraňuje jej rozpadu alebo poškodeniu.
DMCF-400 Metylcelulóza potravinárskej kvality slúži ako zahusťovadlo a poskytuje viskozitu 400 cP pri nízkych hladinách prídavku.
DMFC-1500 Prémiová metylcelulóza pôsobí ako zahusťovadlo a dosahuje viskozitu 1 500 cP aj pri nízkych prídavkoch.
DMCF-400 Metylcelulóza prémiovej kvality funguje ako zahusťovadlo a poskytuje viskozitu 400 cP aj pri nízkych prídavkoch.
Ak potrebujete akúkoľvek pomoc alebo máte otázky, neváhajte sa obrátiť na náš technický tím.
Získajte bezplatné vzorky a informácie o cenovej ponuke
