Methylcellulose (MC) is een cellulosederivaat dat wordt gemaakt door cellulose te laten reageren met alkali en chloormethaan. Het is een wit, geurloos, smaakloos en niet-giftig poeder. De mate van methylsubstitutie varieert, wat resulteert in verschillende eigenschappen en toepassingen. Het wordt als veilig beschouwd voor consumptie en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als verdikkingsmiddel, emulgator, stabilisator en vetvervanger.
MC (methylcellulose) wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen. Het absorbeert water en vormt een gel die de textuur verbetert. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, jus, dressings en gebakken producten voor een gladde, romige consistentie.
MC (methylcellulose) wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen. Het absorbeert water en vormt een gel die de textuur verbetert. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, jus, dressings en gebakken producten voor een gladde, romige consistentie.
MC (methylcellulose) werkt ook als een effectieve stabilisator in verschillende bevroren desserts zoals ijs, en voorkomt ongewenste ijskristalvorming. Dit helpt bij het behouden van een consistente gladde textuur en verbetert de algehele productkwaliteit.
MC (methylcellulose) werkt effectief als vetvervanger in vetarme of vetvrije voedingsproducten, waardoor de textuur en het mondgevoel aanzienlijk verbeteren. Dit is vooral cruciaal voor populaire producten als yoghurt, roomkaas en zure room.
MC (methylcellulose) is nuttig in glutenvrij bakken als vervanging voor gluten en biedt structuur en elasticiteit aan gebakken producten. Het is een cruciaal onderdeel van glutenvrij brood, gebak en andere gebakken producten.
MC (methylcellulose) wordt vaak gebruikt om schuim te stabiliseren in producten zoals slagroom, schuimgebak en marshmallows. Het helpt de structuur van het schuim te behouden en voorkomt dat het inzakt of verslechtert.
DMCF-400 Food-grade methylcellulose dient als verdikkingsmiddel en levert een viscositeit van 400 cP bij lage toevoegingen.
DMFC-1500 Premium-kwaliteit methylcellulose werkt als een verdikkingsmiddel en bereikt een viscositeit van 1.500 cP, zelfs bij lage toevoegingen.
DMCF-400 Premium-kwaliteit methylcellulose werkt als een verdikkingsmiddel en levert een viscositeit van 400 cP, zelfs bij lage toevoegingen.
Als je hulp nodig hebt of vragen hebt, neem dan gerust contact op met ons technisch team voor ondersteuning.
Ontvang gratis monsters en informatie over offertes
