Cepšana: karstuma un eļļas pārneses process, kas ir populārs, lai radītu vēlamās ēdienu tekstūras. Cepti pārtikas produkti ir šīs globālās tradīcijas galvenā sastāvdaļa.
Patērētājiem ir svarīgi samazināt tauku daudzumu uzturā, tāpēc tika veikti pētījumi par tauku absorbcijas samazināšanu cepot. To var palīdzēt hidrokoloīdu izmantošana mīklā un želejas veidošana ar metilcelulozi (MC) un hidroksipropilmetilcelulozi (HPMC).
LANDU piedāvā dažādas farmaceitiskās piedevas, tostarp celulozes ēterus, dekstrīnus, želatinizētu cieti un enterisko pārklājumu pulveri. Mēs cieši sadarbojamies ar klientiem, lai nodrošinātu inovatīvus risinājumus. Sazinieties ar mums, lai iegūtu plašāku informāciju par produktiem.
HPMC ir universāls polimērs, ko izmanto, lai sabiezinātu un aizturētu ūdeni pārtikas produktos, piemēram, ievārījumos.
MC ir balts pulveris bez smaržas, kas izkliedējas karstā ūdenī un atdzesēts izšķīst. Tas izceļas ar saķeri, sabiezēšanu un plēves veidošanos, tāpēc ir noderīgs tādos pārtikas produktos kā ievārījums un mērces.
HPS ir modificēts augu izcelsmes pulveris ar lielisku šķīdību un stabilitāti. Tam ir zemāka želatinizācijas temperatūra, paaugstināta viskozitāte, stabilitāte saldēšanas un atkausēšanas laikā un caurspīdīgums.
CMC ir ūdenī šķīstošs karboksimetilcelulozes ētera nātrija sāls. Tas ir anjonizēts celulozes ēteris, parasti ir balts vai bālgans šķiedrains pulveris vai granulas, bez smaržas, bez garšas un absorbē mitrumu.
Saņemiet bezmaksas paraugus un citātu informāciju
