Sütés: hő- és olajátadási eljárás, népszerű a kívánatos ételtextúrák létrehozására. A panírozott ételek e globális hagyomány fontos részét képezik.
A fogyasztók számára fontos az étrendben lévő zsírok csökkentése, ami a sütés során a zsírfelvétel minimalizálására irányuló kutatásokat eredményezte. A hidrokolloidok használata a tésztában és a metilcellulózzal (MC) és a hidroxipropil-metilcellulózzal (HPMC) gélek képzése segíthet.
A LANDU-nál számos gyógyszeripari adalékanyagot kínálunk, beleértve a cellulózétereket, a dextrint, az előzselatinizált keményítőt és a bélsavtartalmú bevonóport. Szorosan együttműködünk az ügyfelekkel, hogy innovatív megoldásokat kínáljunk. További termékinformációkért vegye fel velünk a kapcsolatot.
A HPMC egy sokoldalú polimer, amelyet sűrítő és vízmegtartó tulajdonságai miatt használnak olyan élelmiszerekben, mint a lekvár.
Az MC szagtalan, fehér por, amely forró vízben eloszlik, és lehűtve feloldódik. Kiválóan tapad, sűrít és filmet képez, így hasznos az olyan élelmiszerekben, mint a lekvár és a szószok.
A HPS egy módosított növényi alapú por, amely kiváló oldhatósággal és stabilitással rendelkezik. Alacsonyabb zselésedési hőmérséklettel, fokozott viszkozitással, fagyasztás-felengedés stabilitással és átlátszósággal rendelkezik.
A CMC a karboximetil-cellulóz-éter vízben oldódó nátriumsója. Ez egy anionos cellulózéter, jellemzően fehér vagy törtfehér, rostos por vagy granulátum, szagtalan, íztelen és nedvességet elnyelő.
Ingyenes minták és árajánlatok
