Metylcellulosa (MC) är ett cellulosaderivat som framställs genom att cellulosa reagerar med alkali och klormetan. Det är ett vitt, luktfritt, smaklöst och icke-toxiskt pulver. Graden av metylsubstitution varierar, vilket resulterar i olika egenskaper och användningsområden. Det anses vara säkert att konsumera och används ofta inom livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, stabilisator och fettersättning.
MC (metylcellulosa) används som förtjockningsmedel i livsmedel och absorberar vatten för att bilda en gel som förbättrar konsistensen. Det används ofta i såser, såser, dressingar och bakverk för att ge en jämn, krämig konsistens.
MC (metylcellulosa) används som förtjockningsmedel i livsmedel och absorberar vatten för att bilda en gel som förbättrar konsistensen. Det används ofta i såser, såser, dressingar och bakverk för att ge en jämn, krämig konsistens.
MC (metylcellulosa) fungerar också som en effektiv stabilisator i olika frysta desserter som glass och förhindrar oönskad iskristallbildning. Detta bidrar till att bibehålla en jämn och slät konsistens och förbättrar den övergripande produktkvaliteten.
MC (metylcellulosa) fungerar effektivt som ett fettersättningsmedel i livsmedelsprodukter med låg fetthalt eller fettfria produkter, vilket avsevärt förbättrar textur och munkänsla. Detta är särskilt viktigt för populära produkter som yoghurt, färskost och gräddfil.
MC (metylcellulosa) är användbart vid glutenfri bakning som ersättning för gluten och ger struktur och elasticitet till bakverk. Det är en viktig komponent i glutenfritt bröd, kakor och andra bakverk.
MC (metylcellulosa) används vanligen för att stabilisera skummet i produkter som vispgrädde, maräng och marshmallows. Det hjälper till att bevara skumstrukturen och förhindrar att den kollapsar eller försämras.
DMCF-400 Metylcellulosa av livsmedelskvalitet fungerar som förtjockningsmedel och ger en viskositet på 400 cP vid låga tillsatsnivåer.
DMFC-1500 Premium-grade metylcellulosa fungerar som förtjockningsmedel och uppnår en viskositet på 1.500 cP även vid låga tillsatsnivåer.
DMCF-400 Premium-grade metylcellulosa fungerar som förtjockningsmedel och ger en viskositet på 400 cP även vid låga tillsatsnivåer.
Om du behöver hjälp eller har frågor är du välkommen att kontakta vårt tekniska team för support.
Få gratis prover och offertinformation
