Stekning: process för överföring av värme och olja, populär för att skapa önskvärda matstrukturer. Panerade livsmedel är en viktig del av denna globala tradition.
Att minska mängden fett i kosten är viktigt för konsumenterna, vilket har lett till forskning om att minimera fettabsorptionen vid fritering. Att använda hydrokolloider i smeten och bilda geler med metylcellulosa (MC) och hydroxipropylmetylcellulosa (HPMC) kan hjälpa till.
På LANDU erbjuder vi en mängd olika farmaceutiska tillsatser, inklusive cellulosaetrar, dextrin, förgelatiniserad stärkelse och enteriskt beläggningspulver. Vi har ett nära samarbete med våra kunder för att kunna erbjuda innovativa lösningar. Kontakta oss om du vill ha mer produktinformation.
HPMC är en mångsidig polymer som används för sina förtjockande och vattenhållande egenskaper i livsmedel som sylt.
MC är ett luktfritt, vitt pulver som dispergeras i varmt vatten och löses upp när det kyls. Det utmärker sig i vidhäftning, förtjockning och filmbildning, vilket gör det användbart i livsmedel som sylt och såser.
HPS är ett modifierat växtbaserat pulver med utmärkt löslighet och stabilitet. Det har en lägre gelatiniseringstemperatur, förbättrad viskositet, frys-upptiningsstabilitet och transparens.
CMC är ett vattenlösligt natriumsalt från karboximetylcellulosaeter. Det är en anjonisk cellulosaeter, vanligtvis ett vitt eller benvitt fibröst pulver eller granulat, luktfritt, smaklöst och absorberar fukt.
Få gratis prover och offertinformation
