Η H-HPC δρα κυρίως ως παράγοντας πύκνωσης και σταθεροποίησης, ενισχύοντας την υφή και το ιξώδες διαφόρων προϊόντων διατροφής. Η ικανότητά της να σχηματίζει σταθερές πηκτές και γαλακτώματα την καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμη σε σάλτσες, σάλτσες και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου συμβάλλει στη διατήρηση της συνοχής και στην αποτροπή του διαχωρισμού. Επιπλέον, η H-HPC μπορεί να βελτιώσει την αίσθηση του στόματος σε σκευάσματα χαμηλών λιπαρών, παρέχοντας κρεμώδη υφή χωρίς την ανάγκη προσθήκης λιπαρών.
Διαλύεται στο νερό και σε διάφορους οργανικούς διαλύτες όπως αιθανόλη και ακετόνη σε θερμοκρασία δωματίου- τα διαλύματα είναι διαυγή.
Το H-HPC είναι ένα καλό θερμοπλαστικό υλικό με εξαιρετικές ιδιότητες σχηματισμού φιλμ. Οι μεμβράνες είναι σκληρές, γυαλιστερές και ιδιαίτερα ελαστικές.
Με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε τέφρα, το προϊόν αυτό έχει εξαιρετικές ιδιότητες πρόσφυσης. Είναι ιδιαίτερα σταθερό όταν χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό γαλακτώματος και έχει καλή διασπορά.
Οι ομάδες υποκαταστατών στο H-HPC είναι ομοιόμορφα και πλήρως κατανεμημένες, προσδίδοντάς του ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία ισορροπίας.
Εάν χρειάζεστε οποιαδήποτε βοήθεια ή έχετε ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την τεχνική μας ομάδα για υποστήριξη.
Λάβετε δωρεάν δείγματα και πληροφορίες σχετικά με το απόσπασμα
