Kızartma: arzu edilen gıda dokularını oluşturmak için popüler olan ısı ve yağ transfer işlemi. Dövülmüş gıdalar bu küresel geleneğin önemli bir parçasıdır.
Diyet yağının azaltılması tüketiciler için önemlidir ve bu da kızartmada yağ emilimini en aza indirmeye yönelik araştırmalara yol açmaktadır. Hamurda hidrokolloidlerin kullanılması ve metilselüloz (MC) ve hidroksipropil metilselüloz (HPMC) ile jel oluşturulması yardımcı olabilir.
LANDU'da selüloz eterler, dekstrin, önceden jelatinize edilmiş nişasta ve enterik kaplama tozu dahil olmak üzere çeşitli farmasötik katkı maddeleri sunuyoruz. Yenilikçi çözümler sunmak için müşterilerimizle yakın işbirliği içindeyiz. Daha fazla ürün bilgisi için bize ulaşın.
HPMC, reçel gibi gıdalarda kıvam arttırıcı ve su tutucu özellikleri için kullanılan çok yönlü bir polimerdir.
MC, sıcak suda dağılan ve soğutulduğunda çözünen kokusuz, beyaz bir tozdur. Yapışma, koyulaştırma ve film oluşumunda mükemmeldir, bu da onu reçel ve soslar gibi gıdalarda yararlı kılar.
HPS, mükemmel çözünürlük ve stabiliteye sahip modifiye bitki bazlı bir tozdur. Daha düşük jelatinleşme sıcaklığına, gelişmiş viskoziteye, donma-çözülme stabilitesine ve şeffaflığa sahiptir.
CMC, karboksimetil selüloz eterden elde edilen suda çözünür bir sodyum tuzudur. Anyonik bir selüloz eterdir, tipik olarak beyaz veya kirli beyaz lifli bir toz veya granüldür, kokusuzdur, tatsızdır ve nemi emer.
Ücretsiz numune ve fiyat bilgisi alın
