القلي: عملية نقل الحرارة والزيت، وهي عملية شائعة لتكوين قوام الطعام المرغوب فيه. وتُعد الأطعمة المقلية جزءاً أساسياً من هذا التقليد العالمي.
يعد تقليل الدهون في النظام الغذائي أمرًا مهمًا للمستهلكين، مما أدى إلى إجراء أبحاث حول تقليل امتصاص الدهون في القلي. يمكن أن يساعد استخدام الهيدروكولويدات المائية في الخليط وتشكيل المواد الهلامية مع ميثيل السليلوز (MC) وهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC).
في LANDU، نقدم مجموعة متنوعة من الإضافات الصيدلانية، بما في ذلك إيثرات السليلوز والدكسترين والنشا قبل الجيلاتيني، ومسحوق الطلاء المعوي. نتعاون بشكل وثيق مع العملاء لتوفير حلول مبتكرة. اتصل بنا لمزيد من المعلومات عن المنتجات.
HPMC عبارة عن بوليمر متعدد الاستخدامات يستخدم لخصائصه التي تعمل على زيادة السماكة والاحتفاظ بالماء في الأطعمة مثل المربى.
MC هو عبارة عن مسحوق أبيض عديم الرائحة يتشتت في الماء الساخن ويذوب عند تبريده. ويتفوق في الالتصاق والتكثيف وتكوين الأغشية، مما يجعله مفيدًا في الأطعمة مثل المربى والصلصات.
HPS عبارة عن مسحوق نباتي معدل ذو أساس نباتي يتميز بقابلية ذوبان وثبات ممتازين. يتميز بدرجة حرارة جلتنة أقل، ولزوجة محسنة، وثبات عند التجميد والذوبان، وشفافية.
CMC هو ملح الصوديوم القابل للذوبان في الماء من أثير كربوكسي ميثيل السليلوز السليلوز. وهو عبارة عن أثير سليلوز أنيوني، وعادةً ما يكون مسحوق ليفي أبيض أو أبيض مصفر أو حبيبات، عديم الرائحة وعديم الطعم ويمتص الرطوبة.
احصل على عينات مجانية ومعلومات عن الأسعار
