Смаження: процес передачі тепла та олії, популярний для створення бажаної текстури їжі. Клярі - ключова частина цієї глобальної традиції.
Зменшення вмісту жиру в раціоні харчування є важливим для споживачів, що зумовило дослідження щодо мінімізації поглинання жиру під час смаження. Використання гідроколоїдів у клярі та утворення гелів з метилцелюлозою (МК) та гідроксипропілметилцелюлозою (ГПМЦ) може допомогти.
LANDU пропонує різноманітні фармацевтичні добавки, включаючи ефіри целюлози, декстрин, прежелатинізований крохмаль та порошок для кишковорозчинних оболонок. Ми тісно співпрацюємо з клієнтами, щоб запропонувати інноваційні рішення. Зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації про продукцію.
HPMC - це універсальний полімер, який використовується для загущення та утримання води в таких продуктах, як джем.
МК - це білий порошок без запаху, який розчиняється в гарячій воді і розчиняється при охолодженні. Він має чудові властивості адгезії, загущення та плівкоутворення, що робить його корисним у таких продуктах, як джем та соуси.
HPS - це модифікований порошок на рослинній основі з відмінною розчинністю та стабільністю. Він має нижчу температуру желатинізації, підвищену в'язкість, стійкість до заморожування-розморожування та прозорість.
КМЦ - це водорозчинна натрієва сіль карбоксиметилцелюлозного ефіру. Це аніонний ефір целюлози, зазвичай білий або майже білий волокнистий порошок або гранули, без запаху, смаку і поглинає вологу.
Отримайте безкоштовні зразки та інформацію про ціни
