Жарка: процесс передачи тепла и масла, популярный для создания желаемой текстуры продуктов. Жареные продукты являются ключевой частью этой глобальной традиции.
Сокращение количества жира в рационе важно для потребителей, что привело к исследованиям по минимизации поглощения жира при жарке. Использование гидроколлоидов в кляре и формирование гелей с метилцеллюлозой (MC) и гидроксипропилметилцеллюлозой (HPMC) может помочь в этом.
Компания LANDU предлагает разнообразные фармацевтические добавки, включая эфиры целлюлозы, декстрин, прежелатинизированный крахмал и порошок для энтерального покрытия. Мы тесно сотрудничаем с клиентами, предлагая инновационные решения. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о продукции.
HPMC - универсальный полимер, используемый для загущения и удержания воды в таких продуктах, как джем.
MC - это белый порошок без запаха, который диспергируется в горячей воде и растворяется при охлаждении. Он обладает отличной адгезией, загущением и образованием пленки, что делает его полезным в таких продуктах, как джем и соусы.
HPS - это модифицированный порошок на растительной основе, обладающий отличной растворимостью и стабильностью. Он имеет более низкую температуру желатинизации, повышенную вязкость, устойчивость к замораживанию-оттаиванию и прозрачность.
КМЦ - это водорастворимая натриевая соль карбоксиметилцеллюлозного эфира. Это анионный эфир целлюлозы, обычно представляющий собой волокнистый порошок или гранулы белого или небелого цвета, без запаха и вкуса, поглощающие влагу.
Получите бесплатные образцы и информацию о ценах
