튀김: 열과 기름을 전달하는 과정으로, 바람직한 음식의 식감을 만드는 데 널리 사용됩니다. 튀김은 이 글로벌 전통의 핵심적인 부분입니다.
소비자들은 다이어트 지방을 줄이는 것이 중요하기 때문에 튀김에서 지방 흡수를 최소화하는 연구가 진행되고 있습니다. 반죽에 하이드로콜로이드를 사용하고 메틸셀룰로오스(MC) 및 히드록시프로필메틸셀룰로오스(HPMC)로 겔을 형성하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
LANDU에서는 셀룰로오스 에테르, 덱스트린, 프리겔라틴화 전분, 장용 코팅 분말 등 다양한 제약 첨가제를 제공합니다. 당사는 고객과 긴밀히 협력하여 혁신적인 솔루션을 제공합니다. 자세한 제품 정보는 당사에 문의하세요.
HPMC는 잼과 같은 식품의 농축 및 수분 유지 특성을 위해 사용되는 다용도 폴리머입니다.
MC는 무취의 흰색 분말로 뜨거운 물에 분산되고 식히면 녹습니다. 접착력, 농축성, 필름 형성이 뛰어나 잼이나 소스와 같은 식품에 유용하게 사용할 수 있습니다.
HPS는 용해성과 안정성이 뛰어난 식물성 개량 분말입니다. 젤라틴화 온도가 낮고 점도, 동결-해동 안정성 및 투명성이 향상되었습니다.
CMC는 카르복시메틸 셀룰로오스 에테르의 수용성 나트륨 염입니다. 음이온성 셀룰로오스 에테르이며 일반적으로 흰색 또는 회백색 섬유질 분말 또는 과립으로 무취, 무미이며 수분을 흡수합니다.
무료 샘플 및 견적 정보 받기
