ケーシングはソーセージの製造工程に欠かせないもので、加工型や容器の役割を果たすだけでなく、製品の性能表示にも一役買っている。ケーシングはベースとなる肉に直接触れるため、食品の安全性と加工効率を確保するための一連の厳しい要件を満たす必要がある。
LANDUでは、セルロースエーテル、デキストリン、プレゼラチン化デンプン、腸溶性コーティングパウダーなど、様々な医薬品添加剤を提供しています。お客様と密接に協力し、革新的なソリューションを提供します。製品に関するお問い合わせはこちらから。
HPMCは、ジャムなどの食品に増粘・保水性を付与するために使用される汎用性の高いポリマーである。
MCは無臭の白色粉末で、熱水に分散し、冷えると溶解する。付着性、増粘性、皮膜形成性に優れ、ジャムやソースなどの食品に有用である。
HPSは、溶解性と安定性に優れた植物由来の改質パウダーです。ゲル化温度が低く、粘度、凍結融解安定性、透明性が向上しています。
CMCはカルボキシメチルセルロースエーテルの水溶性ナトリウム塩である。陰イオン性セルロースエーテルで、一般に白色またはオフホワイトの繊維状の粉末または顆粒で、無臭、無味、吸湿性がある。
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