Открийте хидроксипропил нишесте в хранителните добавки днес
Светът на науката за храните винаги се променя. Съставки като хидроксипропилно нишесте (HPS) играят голяма роля. То се използва за стабилизиране, сгъстяване и подобряване на текстурата на храните. Сега все повече хора искат естествени, устойчиви и ефективни съставки, което прави HPS още по-важно. HPS е по-стабилно, по-плътно и се справя по-добре със замразяването и размразяването. Тези качества го превръщат в [...]
Микрокристална целулоза в храните: Изчерпателно ръководство и ползи
Какво представлява микрокристалната целулоза? Микрокристалната целулоза (МЦЦ) е рафинирано производно на дървесната целулоза, което се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Тя е съставена от целулоза, най-разпространения органичен полимер на Земята, и е придобила огромна популярност благодарение на своята универсална функционалност. MCC е известен с това, че не е токсичен, няма вкус и е безопасен за консумация, което го прави [...]
Приложения на карбоксиметилцелулоза (CMC) в храните
Карбоксиметилцелулозата (CMC) е широко използвана хранителна добавка, известна като емулгатор. Въпреки че не е подложена на специфични тестове за безопасност на дозировката при хора, тя се използва все по-често от 60-те години на миналия век в различни храни и напитки. Те включват твърди храни, течни напитки, млечнокисели напитки, консерви, бонбони, сладкиши, месни продукти, сладолед, [...]
