Метилцелулозата (MC) е производно на целулозата, получено чрез реакция на целулоза с алкали и хлорометан. Това е бял прах без мирис, вкус и токсичност. Степента на метилово заместване варира, което води до различни свойства и приложения. Считан за безопасен за консумация, той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като сгъстител, емулгатор, стабилизатор и заместител на мазнини.
MC (метилцелулоза) се използва като сгъстител в храните, като абсорбира водата и образува гел, който подобрява текстурата. Обикновено се използва в сосове, сосове, дресинги и печени изделия за постигане на гладка, кремообразна консистенция.
MC (метилцелулоза) се използва като сгъстител в храните, като абсорбира водата и образува гел, който подобрява текстурата. Обикновено се използва в сосове, сосове, дресинги и печени изделия за постигане на гладка, кремообразна консистенция.
MC (метилцелулоза) функционира и като ефективен стабилизатор в различни замразени десерти като сладолед, като предотвратява нежеланото образуване на ледени кристали. Това спомага за поддържането на постоянно гладка текстура и подобрява цялостното качество на продукта.
MC (метилцелулоза) ефективно действа като заместител на мазнините в хранителни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, като значително подобрява текстурата и усещането в устата. Това е особено важно за популярни продукти като кисело мляко, крема сирене и заквасена сметана.
MC (метилцелулоза) е полезна при печене на безглутенови изделия като заместител на глутена, като осигурява структура и еластичност на печените изделия. Тя е ключов компонент в безглутеновия хляб, тортите и други печени продукти.
MC (метилцелулоза) обикновено се използва за стабилизиране на пяната в продукти като бита сметана, меренге и бонбони. Тя спомага за запазване на структурата на пяната, като предотвратява нейното разрушаване или разваляне.
DMCF-400 Метилцелулоза от хранително-вкусовата промишленост служи като сгъстител, като осигурява вискозитет от 400 cP при ниски нива на добавяне.
DMFC-1500 Метилцелулоза от премиум клас действа като сгъстител, като постига вискозитет от 1500 cP дори при ниски нива на добавяне.
DMCF-400 Метилцелулоза от премиум клас функционира като сгъстител, осигурявайки вискозитет от 400 cP дори при ниски нива на добавяне.
Ако се нуждаете от помощ или имате въпроси, моля, не се колебайте да се свържете с нашия технически екип за поддръжка.
Получете безплатни мостри и информация за оферта
