Bugün Qida Əlavələrində Hidroksipropil Nişastasını Kəşf Et
Qida elmi dünyası daim dəyişir. Hidroksipropil nişasta (HPS) kimi tərkib hissələri böyük rol oynayır. Bu, qida məhsullarında sabitləşdirmək, qatılaşdırmaq və teksturu yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. İndi daha çox insan təbii, davamlı və effektiv tərkib hissələr istəyir, bu da HPS-in daha da vacib olmasına səbəb olur. HPS daha stabil, qatı və dondurma və ərimə proseslərinə daha yaxşı cavab verir. Bu keyfiyyətlər onu […]
Qida üçün Mikrokrystalline Selüloz: Ətraflı Bələdçi və Faydaları
Microkristallik Sellüloza nədir? Microkristallik sellüloza (MCC) qida sənayesində geniş istifadə olunan təmizlənmiş ağac pulpunun törəməsidir. O, Yer üzündə ən çox yayılmış orqanik polimer olan sellülozdan ibarətdir və çox yönlü funksionallığı sayəsində böyük populyarlıq qazanmışdır. MCC, zəhərli olmayan, dadı olmayan və istehlak üçün təhlükəsiz olması ilə tanınır, bu da onu […]
Qida üçün Karboksimetil Selüloz (KMS) tətbiqləri
Karboksimetil sellüloza (CMC) emulsifikasiya edən kimi tanınan geniş istifadə olunan qida əlavəsidir. İnsanlarda xüsusi təhlükəsizlik dozası testi keçirməsə də, 1960-cı ildən bəri müxtəlif qida və içkilərdə daha çox istifadə olunmağa başlamışdır. Bunlara bərk qidalar, maye içkilər, süd turşusu içkiləri, konservləşdirilmiş məhsullar, şirniyyatlar, peçenyelər, ət məhsulları, dondurma və digər məhsullar daxildir.
