Метилцелюлоза (МЦ) - це похідна целюлози, яку отримують шляхом реакції целюлози з лугом і хлорметаном. Це білий порошок без запаху, смаку і нетоксичний. Ступінь заміщення метилу варіюється, що призводить до різних властивостей і застосувань. Вважається безпечною для споживання, широко використовується в харчовій промисловості як згущувач, емульгатор, стабілізатор і замінник жиру.
МК (метилцелюлоза) використовується як загущувач у харчових продуктах, поглинаючи воду і утворюючи гель, який покращує текстуру. Її зазвичай використовують у соусах, підливах, заправках та випічці для отримання гладкої, кремоподібної консистенції.
МК (метилцелюлоза) використовується як загущувач у харчових продуктах, поглинаючи воду і утворюючи гель, який покращує текстуру. Її зазвичай використовують у соусах, підливах, заправках та випічці для отримання гладкої, кремоподібної консистенції.
МК (метилцелюлоза) також функціонує як ефективний стабілізатор у різних заморожених десертах, таких як морозиво, запобігаючи небажаному утворенню кристалів льоду. Це допомагає підтримувати стабільно гладку текстуру та покращує загальну якість продукту.
МК (метилцелюлоза) ефективно діє як замінник жиру в продуктах зі зниженим вмістом жиру або знежирених продуктах, значно покращуючи їх текстуру та смакові якості. Це особливо важливо для таких популярних продуктів, як йогурт, вершковий сир і сметана.
МК (метилцелюлоза) корисна у безглютеновій випічці як замінник глютену, надаючи структурованості та еластичності випічці. Це важливий компонент безглютенового хліба, тортів та інших хлібобулочних виробів.
МК (метилцелюлоза) зазвичай використовується для стабілізації піни в таких продуктах, як збиті вершки, безе та зефір. Вона допомагає зберегти структуру піни, запобігаючи її руйнуванню або псуванню.
DMCF-400 Харчова метилцелюлоза слугує загусником, забезпечуючи в'язкість 400 сП при низьких рівнях додавання.
Метилцелюлоза преміум-класу DMFC-1500 діє як загущувач, досягаючи в'язкості 1 500 сП навіть при низьких рівнях додавання.
Метилцелюлоза преміум-класу DMCF-400 виконує функцію загусника, забезпечуючи в'язкість 400 сП навіть при низьких рівнях додавання.
Якщо вам потрібна будь-яка допомога або у вас виникли запитання, будь ласка, звертайтеся до нашої технічної команди за підтримкою.
Отримайте безкоштовні зразки та інформацію про ціни
