Метилцеллюлоза (МЦ) - это производное целлюлозы, получаемое путем реакции целлюлозы со щелочью и хлорметаном. Это белый, без запаха, безвкусный и нетоксичный порошок. Степень замещения метила варьируется, что приводит к различным свойствам и применению. Считается безопасным для здоровья, широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора и заменителя жира.
МЦ (метилцеллюлоза) используется в качестве загустителя в продуктах питания, поглощая воду и образуя гель, который улучшает текстуру. Ее обычно используют в соусах, подливках, заправках и выпечке для придания гладкой, кремообразной консистенции.
МЦ (метилцеллюлоза) используется в качестве загустителя в продуктах питания, поглощая воду и образуя гель, который улучшает текстуру. Ее обычно используют в соусах, подливках, заправках и выпечке для придания гладкой, кремообразной консистенции.
MC (метилцеллюлоза) также выступает в качестве эффективного стабилизатора в различных замороженных десертах, таких как мороженое, предотвращая нежелательное образование кристаллов льда. Это помогает поддерживать стабильно гладкую текстуру и улучшает общее качество продукта.
МЦ (метилцеллюлоза) эффективно действует как заменитель жира в пищевых продуктах с низким содержанием жира или без него, значительно улучшая текстуру и вкусовые качества. Это особенно важно для таких популярных продуктов, как йогурт, сливочный сыр и сметана.
МЦ (метилцеллюлоза) используется в безглютеновой выпечке в качестве замены глютена, придавая выпечке структуру и эластичность. Это важнейший компонент безглютенового хлеба, тортов и других хлебобулочных изделий.
МЦ (метилцеллюлоза) обычно используется для стабилизации пены в таких продуктах, как взбитые сливки, безе и зефир. Она помогает сохранить структуру пены, не позволяя ей разрушаться или портиться.
Пищевая метилцеллюлоза DMCF-400 служит в качестве загустителя, обеспечивая вязкость 400 сП при низких уровнях добавления.
Метилцеллюлоза премиум-класса DMFC-1500 выступает в качестве загустителя, достигая вязкости 1 500 сП даже при низких уровнях добавления.
Метилцеллюлоза DMCF-400 Premium-класса выполняет функцию загустителя, обеспечивая вязкость 400 сП даже при низких уровнях добавления.
Если вам нужна помощь или у вас есть вопросы, пожалуйста, обращайтесь за поддержкой к нашей технической команде.
Получите бесплатные образцы и информацию о ценах
